校友故事｜为健康创业的小胖子，挽救 60 余吨废弃食物

Francis 的转变始于在加拿大的读书经历。在那里，健身、算热量是大家的生活日常，「我的健康生活方式，就是这样开始的。」他说。但回到香港，他发现事情没那么简单：想吃得健康，又贵又麻烦。「在香港吃得健康很难……一份沙拉大概就要 100 块。」就连那些打着「健康」旗号的食品，也常常名不副实。「你看配料表……里面有很多隐藏成分。所以我就开始想：也许我应该创立一个品牌，真正解决自己的痛点。」

这个念头，在他在商学院读市场学的最后一年，慢慢变成了具体的想法。

无论是领队还是做义工，Francis 从不缺席任何服务学院社群的机会——他从中体会到，微小的付出也能带来有意义的改变。

Francis 是市场学出身，食品科学完全是门外汉。为了补上这一课，他主动「跨界」，找到食品科学与营养课程的一位教授；教授又把他介绍给一位正在研究冻干技术的学生。两人一拍即合，很快定下共同目标：把健康、便捷和可持续，装进同一个产品里。冻干技术后来成了 Food With Benefits 产品的核心——既能锁住营养，又能把保质期延长到一年以上。

改变他创业方向的，还有商学院一门叫「品牌行动主义」（Brand Activism）的选修课。「说到底……我创办 Food With Benefits，正是因为修过的一门市场学课程。」Francis 说。这门课让他重新理解了商业：做生意，也可以成为改变社会的平台。这个想法，直到今天还在带着公司往前走。

Francis 平时爱爬山，一直很关心环保。直到和做采购、零售的朋友聊起，他才发现：原来在食物到达餐桌之前，供应链上被浪费的蔬果多得惊人。在中国内地和香港，竟然有多达 20% 到 30% 的蔬果，在种植和运输途中就被白白扔掉了。现在，Food With Benefits 直接和农户合作，把过剩、卖相不好的蔬果收回来。团队用冻干技术，把它们变成营养密集的「摇摇即饮」果昔粉，最近还推出了升级再造能量棒。「到目前为止，我们已经减少了超过 60 吨食物浪费。」Francis 说，「我们的品牌理念非常简单，就三条原则：便捷、健康、更少浪费。」

在香港科技大学创业中心「IPIC－陈登基金会社会创业奖」的孵化支持下，公司的销售网络在香港越铺越广，零售店、咖啡店、餐厅、健身中心都能看到它的产品；并在香港房屋委员会的支持下，在Domain Mall开出了快闪店。

拿下 HKSEC 冠军，是这条社会创新路上的重要里程碑。

商学院学生会（BSU）的经历，点燃了 Francis 对社群建设与真诚连结的热情。

当然，创业路上没有一帆风顺。刚开始时，Francis 和联合创始人连「怎么赚钱」都还没想明白。「我们以为开个网店很简单……结果发现，根本不是那么回事。」最难的时候，钱彻底花光了。「我们真的山穷水尽了……我的银行账户里，只剩不到三位数。」

就在最低谷的时候，香港科学园孵化计划的录取通知来了。虽然要交的保证金让人发愁，但计划带来的导师指导、资金支持与战略指引，帮这家公司缓过劲来、重新上路。「说实话，我当时既绝望，又兴奋。」Francis 说，「但我真的相信自己。」

回头看，Francis 觉得，商学院给他的不只是专业知识，更是一个可以放心试错的环境。「我给所有学生的一个建议是：立即行动。」他说，「当你还是学生的时候……你拥有大量的机会和资源。」创业比赛、导师网络、跨学科合作——这些都让他在毕业之前，就能把想法拿出来真刀真枪地试。「作为学生，你不需要担心收入。所以，立即行动吧。」

从自嘲的「超级小胖子」，到获奖社企的创始人，Francis 的故事印证了一个朴素的道理：别等准备好了才开始——先去做，做一件有意义的事。